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客家小吃共65條信息

福建名小吃：椰糕

寧化新聞

2819 本站原創(chuàng)2019-05-27

?主料：糯米粉芝麻花生輔料：紅糖粽葉制作方法： 1、把糯米粉用水調(diào)開，加入紅糖，芝麻花生拌勻成粉團(tuán)待用。 2、粽葉用水泡軟，把粉團(tuán)包入粽葉中，包成長條形。 3、炒鍋上火加入清水，大火燒開，把包好的椰條放入蒸籠里，旺火蒸制30分鐘，出籠即成。?
福建名小吃：豬肝小腸湯

寧化新聞

2999 本站原創(chuàng)2019-05-27

?主料：豬肝、小腸。輔料：本地老姜、蔥。調(diào)料：寧化酒娘、胡椒粉、精鹽、味精。制作方法： 1、豬肝切薄片、小腸切小段，放入少許鹽、味精、酒娘腌制5分鐘； 2、鍋內(nèi)水燒開，放入姜、蔥、再放入腌制好的豬肝、小腸煮熟，放入酒娘等調(diào)料即可起鍋。
福建名小吃：紅棗米仁湯

寧化新聞

2719 本站原創(chuàng)2019-05-27

?主料：寧化糯薏米。輔料：紅棗、枸杞。調(diào)料：白糖。制作方法： 1、取上好的寧化糯薏米洗凈后放入鍋中慢火熬熟直至粘稠狀； 2、把紅棗、枸杞洗凈后上籠加水蒸熟后待用； 3、將熬制好的薏米湯加入紅棗、枸杞、白糖調(diào)味好即可。
福建名小吃：巧婦米線

寧化新聞

2653 本站原創(chuàng)2019-05-27

?主料：優(yōu)質(zhì)大米。調(diào)料：料包（分香辣、麻辣、紅燒味、土雞味、老壇酸菜等五種口味）。制作方法： 1、將優(yōu)質(zhì)大米洗凈浸泡磨漿，經(jīng)壓濾成粉攪拌； 2、將攪拌過的粉制熟擠絲、待老化，制作成形粉餅； 3、把成形的粉餅烘干，加入上述不同口味料包封裝即為成品； 4、將開水直接倒入碗中，加入調(diào)料，浸泡2分鐘左右即可食用，…
福建名小吃：芝麻軟餅

寧化新聞

2683 本站原創(chuàng)2019-05-27

?主料：糯米粉、豆沙。調(diào)料：白糖、芝麻、食用油。制作方法： 1、將糯米粉加入清水、白糖攪拌揉成粉團(tuán)，將粉團(tuán)捏成適當(dāng)大小的丸子，包入豆沙，兩面粘上芝麻待用； 2、將鍋置火上加入食油燒熱至5成時，將芝麻餅逐一下鍋，油溫控制在五成熱即可，慢火細(xì)炸至糯米餅浮起兩面成金黃色即可。
福建名小吃：白玉餃

寧化新聞

2668 本站原創(chuàng)2019-05-27

?主料：蝦膠、豆腐。調(diào)料：味精、雞粉。制作方法： 1、將豆腐平行切片，包入蝦膠用紗布包住擠壓成水餃狀待用； 2、將包好的餃入蒸籠蒸熟（6分鐘左右），裝盤后灑上食油、蔥花即可。
福建名小吃：燈盞糕

寧化新聞

2911 本站原創(chuàng)2019-05-27

?主料：大米、黃豆、花生油（或菜籽油）。輔料：蔥花。調(diào)料：精鹽。制作方法： (1)取適量大米與去殼的黃豆用清水洗凈浸透后磨成稠漿，放進(jìn)蔥花、精鹽調(diào)拌均勻備用； (2)油下鍋燒沸，將裝有米漿的燈盞糕專用煎勺放入油鍋里炸，至燈盞糕兩面都呈金黃色時撈起，待油瀝干即可裝盤。
福建名小吃：糖丸子

寧化新聞

2507 本站原創(chuàng)2019-05-27

主料：糯米粉。輔料：白糖、芝麻、食油。制作方法： 1、將糯米粉和水?dāng)嚢璐陝颍喑山鸾鄞笮〉膱A球待用； 2、鍋中水沸騰后將做好的糖丸入鍋煮至全部浮出水面并呈半透明狀撈起，拌入白糖、芝麻、食油即可裝盤。
福建名小吃：中元粿

寧化新聞

2496 本站原創(chuàng)2019-05-27

? 主料：優(yōu)質(zhì)大米。調(diào)料：食鹽、白糖（或紅糖）。制作方法： 1、大米洗凈浸泡5小時后濾干，碾成米粉; 2、把鍋燒熱用油刷鍋后放入米粉文火翻炒至香至熟。炒好的米粉冷卻后備用； 3、把炒好的米粉加適量冷糖水?dāng)嚢琛⒋耆喑蓤F(tuán)后捏成中元粿放蒸籠里蒸熟出鍋。寧化客家人每年農(nóng)歷七月十五都有做中元粿祭祀祖先的習(xí)俗，教育子…
福建名小吃：淮山餅

寧化新聞

2391 本站原創(chuàng)2019-05-27

?主料：淮山。輔料：蝦米、干香菇、肉末、紅蘿卜、芹菜、雞蛋、生粉。調(diào)料：食用油、味精、雞精。制作方法： 1、先把所有輔料切成小丁待用； 2、將淮山磨成漿，然后將切成丁的輔料放入淮山漿中并加入調(diào)料攪拌均勻； 3、將食用油倒入鍋中燒至沸騰，然后將調(diào)好的淮山做成直徑約5厘米的圓餅入鍋炸，炸至淮山餅浮出油面，并呈…